Šťavel (Rumex)

Trvalka. Úžasná šalátová bylinka a náhrada špenátu. Má jemnejšie listy ako šťavel obyčajný. Vynikajúci je aj surový ako šalát. Dá sa pripraviť takmer bez octu alebo citrónovej šťavy, pretože samotné listy sú trochu kyslé. Hodí sa tiež do polievok, omáčok a ako špenát. Zbierajte čo najviac mladých listov. Neustále odstraňujte kvetinové stonky, aby listy zostali mladé. Šťavel klíči už pri nízkych teplotách. Najlepšie rastie v polotieni. Má krásne okrasné listy.