Artičoka Violet de Provence cca 20 semien

Trvalá rastlina s fialovými kvetmi, ktoré sa zberajú ako zelenina pred tým, ako rozkvitnú. Sú skutočnou delikatesou. Ak sa načas nepozberajú, vytvoria sa atraktívne kvety. 

Výsev dnu od februára do mája. Neskôr rastliny otužujeme a vysádzame von na stanovisko. Vyžaduje značné hnojenie. Nie je úplne mrazuvzdorná preto na zimu ju prikrývame napr. slamou.Semená vysievame do hĺbky cca 1 cm.